Hidup yang sibuk seringkali membuat kita kesulitan menyediakan makanan yang cepat, praktis, sekaligus enak. Ayam bumbu merah pedas gurih bisa jadi solusi tepat. Resep ini mudah dibuat, bisa jadi lauk sehari-hari favorit keluarga, maupun menu jualan praktis. Artikel ini akan membimbing kamu membuat ayam bumbu merah yang lezat dan praktis.
Mengenal Ayam Bumbu Merah
Ayam bumbu merah adalah masakan ayam dengan bumbu utama cabai merah. Rasa pedas dan gurih menjadi ciri khasnya. Bumbu merah ini biasanya terbuat dari cabai merah segar yang dihaluskan bersama bawang dan rempah. Ini membuat cita rasa yang kaya dan sedikit manis alami dari gula merah. Karena ayam kaya protein, menu ini tak hanya enak tapi juga bernutrisi untuk sehari-hari.
Bahan dan Persiapan
Sebelum memasak, siapkan bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tips memilih ayam: Gunakan ayam segar untuk rasa terbaik. Ayam kampung cocok jika menginginkan tekstur lebih kenyal dan gurih, sementara ayam broiler lebih empuk dan ukuran seragam.
Haluskan cabai merah bersama bawang, tomat, jahe, dan lengkuas sebagai bumbu dasar. Teknik ini disebut bumbu halus.
Cara Memasak Ayam Bumbu Merah
Langkah Memasak
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit untuk hilangkan bau amis.
- Goreng ayam sampai setengah matang agar tekstur lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Memasak bumbu hingga matang menghindari rasa langu (bau tidak sedap).
- Masukkan ayam goreng ke tumisan bumbu, aduk hingga rata.
- Tuang air secukupnya, tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu masak sampai kuah mengental.
Tips Memasak
- Gunakan api kecil untuk hasil bumbu meresap sempurna dan ayam tetap empuk.
- Jangan lupa aduk sesekali agar tidak gosong.
Baca Juga
Resep Tempe Bumbu Merah Manis Pedas
Tips Praktis dan Variasi
Penyimpanan
Sisa ayam bumbu merah bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari, atau dibekukan untuk penggunaan sampai seminggu. Panaskan kembali dengan sedikit air agar bumbu tetap basah dan tidak gosong.
Variasi Rasa
- Tambahkan santan saat memasak untuk rasa lebih creamy.
- Untuk rasa lebih pedas, tambah cabai rawit sesuai selera.
- Bisa tambahkan daun kemangi segar saat hampir selesai dimasak untuk aroma segar.
Pendamping dan Penyajian
Beberapa lauk pendamping yang cocok:
- Tahu dan tempe goreng renyah
- Sayur tumis sederhana seperti kangkung atau buncis
- Sambal tomat atau sambal terasi untuk tambahan rasa
Ayam bumbu merah paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi uduk aromatik. Penyajian sederhana cukup menggunakan piring datar dengan taburan bawang goreng agar terlihat menarik.
Penutup
Resep ayam bumbu merah pedas gurih ini sangat pas untuk kamu yang ingin menu harian praktis tapi tetap lezat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa sajikan hidangan bergizi dan memuaskan kapan saja. Coba resep ini, eksplorasi varian rasa, dan nikmati hasilnya bersama keluarga atau pelanggan. Menu simpel ini bisa jadi solusi masak cepat yang tidak membosankan.