5 Resep Masakan Praktis dengan Bumbu Dasar yang Mudah dan Cepat Dibuat

Kita semua tahu rasanya pulang kerja dalam keadaan lelah, perut lapar, tapi energi untuk memasak sudah habis. Di tengah jadwal yang padat, tuntutan pekerjaan, dan urusan pribadi, meluangkan waktu di dapur untuk sekadar mengupas bawang dan mengulek bumbu terasa seperti sebuah hal yang langka.

Memasak praktis bukan lagi pilihan, tapi kebutuhan. Selain jauh lebih hemat dibanding terus-menerus memesan makanan secara online, memasak sendiri memberi kita kendali penuh atas apa yang masuk ke tubuh kita yang tentunya lebih sehat dan lebih higienis. Tantangannya adalah bagaimana caranya memasak masakan yang nikmat dan sehat tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam?

Mempunyai stok bumbu dasar seperti bumbu putih, bumbu merah, bumbu kuning, dan bumbu oranye adalah solusinya. Bumbu dasar adalah bumbu yang sudah dihaluskan, ditumis matang, dan disimpan di kulkas. Saat anda ingin memasak, anda tidak perlu lagi mengotori chopper atau ulekan anda. Anda tinggal mengambil satu atau dua sendok bumbu yang sudah jadi dan proses memasak pun menjadi lebih cepat.

Manfaat Menggunakan Bumbu Dasar untuk Memasak Praktis

Bayangkan anda ingin membuat ayam ungkep. Tanpa bumbu dasar, anda perlu menyiapkan belasan siung bawang, kemiri, kunyit, dan rempah lain. Dengan bumbu dasar kuning, anda tinggal mengambil 2-3 sendok makan, memasukkannya ke wajan bersama ayam dan tunggu sampai matang.

Pernah merasa masakan anda rasanya beda dari kemarin padahal resepnya sama? Itu karena takaran bumbu yang mungkin tidak konsisten. Bumbu dasar yang dibuat dalam satu batch besar menjamin takaran yang pas sehingga setiap kali anda memasak, rasanya akan konsisten dan nikmat.

5 Resep Masakan Menggunakan Bumbu Dasar

Resep 1: Ayam Goreng Bumbu Dasar Kuning

Bahan-Bahan

• 1/2 kg ayam potong
• 2-3 sdm bumbu dasar kuning
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya (hingga ayam setengah terendam)

Cara Membuat

1. Siapkan wajan, masukkan potongan ayam, bumbu dasar kuning, serai, dan daun salam.
2. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masak (ungkep) dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
4. Ayam siap digoreng kapan saja! Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Resep 2: Tumis Sayur dengan Bumbu Dasar Putih

Bahan-Bahan

• 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
• 1 buah wortel, iris serong
• 5 buah bakso ikan/sapi, iris (opsional)
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, lada secukupnya
• Sedikit air

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu dasar putih hingga harum (proses ini cepat karena bumbu sudah matang).
2. Masukkan irisan bakso dan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan brokoli dan sedikit air.
4. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan lada. Aduk cepat dengan api besar.
5. Masak hingga sayuran matang sesuai selera (jangan terlalu layu). Angkat dan sajikan.

Resep 3: Sambal Goreng Kentang dengan Bumbu Dasar Merah

Bahan-Bahan

• 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu, goreng hingga matang
• 2 sdm bumbu dasar merah (sesuai selera tingkat pedas anda)
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan sedikit gula merah

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu dasar merah bersama daun salam dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan kentang yang sudah digoreng.
3. Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk cepat hingga semua bumbu merata dan sedikit mengering.

Tips: Anda bisa menambahkan ati ampela atau pete jika suka.

Resep 4: Gulai Tahu dengan Bumbu Dasar Oranye

Bahan-Bahan

• 1 kotak tahu putih besar, potong dadu, goreng setengah matang
• 2 sdm bumbu dasar oranye
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan (kekentalan sedang)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu dasar oranye, serai, dan daun jeruk hingga aromanya keluar.
2. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk sebentar agar bumbu meresap.
3. Tuangkan santan. Aduk terus perlahan agar santan tidak pecah.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.

Resep 5: Oseng Tempe Pedas Manis dengan Bumbu Dasar Merah

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
• 1-2 sdm bumbu dasar merah
• 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• Sedikit air
• Garam dan lada

Cara Membuat

1. Tumis bumbu dasar nerah dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan sedikit air (agar bumbu meresap dan tidak gosong).
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu mengaramel di permukaan tempe.

Baca Juga

Pengertian dan Macam-Macam Bumbu Dasar untuk Memasak Praktis di Rumah

Penutup

Lima resep di atas adalah bukti bahwa memasak enak tidak harus rumit. Dengan modal stok bumbu dasar, anda bisa membuat berbagai hidangan tanpa memakan waktu yang lama. Ini adalah solusi untuk ibu rumah tangga, pekerja kantoran, hingga anak kos yang ingin makan enak tanpa repot.