Tray Sekat untuk MBG: Solusi Praktis Agar Menu Makanan Teratur dan Tidak Tumpah

Program Makan Bergizi Gratis (MBG), yang diinisiasi oleh Badan Gizi Nasional (BGN), memerlukan sistem operasional yang tidak hanya efisien dalam hal persiapan masakan, tetapi juga aman dan higienis saat proses pengemasan dan distribusi.

Dapur MBG (Makan Bergizi Gratis) harus dapat menyediakan makanan bergizi yang disajikan secara mandiri, higienis, dan efektif bagi masyarakat. Tantangan terbesar dalam distribusi adalah memastikan makanan tetap utuh, menarik, dan higienis dari dapur hingga sampai ke tangan penerima manfaat, seperti anak sekolah.

Untuk mengatasi tantangan distribusi, pemilihan wadah makanan menjadi krusial. Penggunaan food tray MBG atau baki bersekat adalah solusi praktis dan ideal untuk memastikan bahwa menu makanan yang telah disiapkan ahli gizi dapat terbagi rapi, tidak tumpah, dan tetap menarik saat dibuka. Wadah bersekat ini memungkinkan setiap komponen makanan mulai dari nasi, lauk pauk, hingga sayuran atau buah memiliki tempatnya masing-masing, menjaga kualitas dan presentasi makanan secara keseluruhan.

Sebagai mitra strategis dan akselerator bisnis Dapur MBG, Ralali Group berperan aktif dalam menyediakan pendampingan lengkap, termasuk memastikan pengadaan peralatan dan sarana yang sesuai dengan standar BGN. Salah satu sarana penting yang harus dipertimbangkan adalah baki atau tray makanan ini. Memilih food tray yang tepat adalah langkah awal untuk mendukung sistem kontrol kualitas (QC) saat pengemasan, yang merupakan bagian dari dukungan Ralali untuk memastikan makanan yang didistribusikan selalu dalam kondisi terbaik.

Pesan Food Tray Standar MBG di Sini!

Manfaat Menggunakan Food Tray Sekat dalam Program MBG

Penggunaan food tray MBG atau baki bersekat memberikan banyak keuntungan yang mendukung kelancaran operasional Dapur MBG:

• Penyajian yang Teratur: Sekat-sekat pada baki memastikan bahwa setiap jenis makanan, seperti karbohidrat, protein, dan sayuran, terpisah dengan rapi. Hal ini penting untuk menjaga tekstur dan rasa makanan agar tidak saling tercampur, sekaligus memudahkan pengawas untuk memastikan porsi menu sudah sesuai standar gizi yang ditetapkan BGN.
• Mencegah Tumpah dan Kotor: Desain bersekat meminimalkan risiko makanan cair (seperti kuah) tumpah dan mengotori komponen makanan lain, menjaga kebersihan dan higienitas paket makanan selama proses pengemasan hingga distribusi.
• Kontrol Porsi Lebih Mudah: Sekat-sekat berfungsi sebagai panduan visual untuk porsi, membantu staf dapur dalam proses packing agar lebih cepat dan konsisten dalam menerapkan SOP yang ketat.
• Meningkatkan Daya Tarik: Makanan yang tersaji rapi dan tidak campur aduk akan terlihat lebih menarik, yang sangat penting terutama untuk penerima manfaat anak-anak.

Desain dan Kapasitas Ideal untuk Porsi Makanan Anak Sekolah

Ketika memilih food tray MBG, Dapur MBG perlu mempertimbangkan desain dan kapasitas yang sesuai untuk porsi anak sekolah:

1. Jumlah Sekat Optimal: Umumnya, tray dengan 3 hingga 5 sekat sudah memadai. Sekat utama untuk nasi/sumber karbohidrat, sekat kedua untuk lauk utama (protein hewani/nabati), sekat ketiga untuk sayuran/lauk pendamping, dan sekat kecil lainnya untuk buah atau snack.
2. Bahan yang Aman (Food Grade): Pastikan baki terbuat dari bahan food grade yang aman, bebas dari zat berbahaya, dan tahan terhadap suhu makanan panas. Bahan yang kuat juga penting agar baki tidak mudah bengkok atau pecah saat ditumpuk untuk pengiriman.
3. Bentuk yang Ergonomis: Pilih bentuk yang mudah digenggam dan stabil ketika diletakkan di permukaan datar, mendukung kemudahan saat didistribusikan dan saat anak-anak mengonsumsinya.

Tips untuk Mengisi Menu di Food Tray Sekat agar Tampilan Lebih Menarik

Menyajikan makanan bergizi saja tidak cukup; tampilan yang menarik akan mendorong selera makan, terutama bagi anak-anak.

• Bermain dengan Warna: Gunakan sekat untuk memisahkan warna-warna kontras. Misalnya, letakkan nasi putih di sekat besar, lauk kuning atau coklat di sekat berikutnya, dan sayuran hijau atau merah (seperti tomat/wortel) di sekat lain. Ahli gizi yang bekerja sama dengan Dapur MBG dapat menyusun menu siklus yang bervariasi dan menarik.
• Tata Letak yang Bersih: Pastikan batas sekat tidak dilewati. Tata lauk dan sayuran dengan rapi agar tidak terlihat berantakan. Sentuhan akhir berupa garnis minimalis (jika memungkinkan) bisa meningkatkan daya tarik.
• Konsistensi Tekstur: Pisahkan makanan bertekstur kering dari makanan yang berkuah. Pastikan kuah hanya mengisi sekat yang diperuntukkan bagi makanan berkuah agar makanan kering tetap renyah atau utuh.

Pentingnya Tutup yang Rapat untuk Keamanan Makanan Selama Pengiriman

Pengiriman makanan melibatkan banyak tahapan, dan keamanan pangan adalah prioritas utama. Ralali Group bahkan membantu menerapkan Sistem Kontrol Kualitas (QC) untuk memastikan bahan baku dan makanan yang didistribusikan selalu dalam kondisi terbaik. Tutup baki yang rapat sangat penting untuk:

• Kehigienisan Maksimal: Tutup yang rapat mencegah debu, kotoran, atau kontaminan lain masuk ke dalam makanan selama pengiriman.
• Integritas Makanan: Tutup yang kedap berfungsi ganda untuk menahan makanan di dalam sekatnya dan mencegah tumpahan yang tidak disengaja.
• Menjaga Suhu: Tutup membantu mempertahankan suhu makanan (hangat atau dingin) dalam batas waktu tertentu, yang sangat penting untuk keamanan pangan.

Untuk investor yang membangun Dapur MBG, Ralali Group menawarkan layanan terpadu yang komprehensif, mulai dari pembangunan fisik dapur hingga program pelatihan dan penerapan SOP. Pemilihan peralatan yang tepat, termasuk food tray MBG berkualitas, adalah bagian integral dari proses ini.

Memulai sebuah proyek berskala nasional dengan standar gizi yang ketat bisa menjadi tantangan, namun Ralali Group hadir sebagai pendamping ahli dan inkubator yang memastikan proses investasi berjalan efisien dan sesuai regulasi.Jika Anda adalah investor atau pengelola Dapur MBG dan mencari perlengkapan dapur, peralatan masak, bumbu, atau sarana operasional lainnya yang memenuhi standar BGN, Ralali Food siap menjadi solusi pengadaan terpadu Anda. Dengan kelengkapan produk dan keahlian dalam mendukung operasional Dapur MBG, Anda bisa langsung menghubungi Ralali Group untuk mendapatkan konsultasi dan pengadaan perlengkapan terbaik. Dengan food tray sekat yang tepat, proses pengemasan dan distribusi makanan bergizi akan berjalan lancar, aman, dan higienis.