Deskripsi produk Bungasari Tepung Terigu Gandum Semolina 2,5 KG x 6 pcs
Bungasari Golden Eagle Semolina Tepung Kulit Gandung 2,5 KG
Merupakan butiran granula starch/ pati yang tersusun oleh
butir butir glukosa dengan partikel granular kasar
Diperoleh dari hasil proses pengilingan gandum tahap medium
(Middling Wheat Milling)
Umumnya terbuat dari Wheat Durum , memiliki karakateristik
warna kuning , tingkat kekenyalan yang tinggi serta kadar
protein yang tinggi
Ketersediaan gandum Durum terbatas dan harga yang mahal
Semolina saat ini banyak dibuat dari Gandum Hard selain
semolina ataupun mix antara hard dan medium wheat .
Aplikasi produk : extruder snack, pasta, pizza
SEMOLINA CHEESE RAVIOLI PASTA
BAHAN KULIT :
400 gram Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
100 gram Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA
8 gram Garam
130 gram Air
50 gram Olive Oil
50 gram Telur
BAHAN ISIAN :
150 gram Ricotta Cheese
100 gram Cream Cheese
100 gram Mozarella Cheese (parut)
125 gram Provolene Cheese
50 gram Telur
5 gram Daun Parsley Kering
BAHAN SAUS
30 gram Olive Oil
25 gram Bawang Putih Cincang
50 gram Basil Pesto Sauce
70 gram Whipping Cream
50 gram Parmesan cheese (parut)
100 gram Marinara sauce
BAHAN POLESAN:
50 gram Telur
20 gram Air
CARA MEMBUAT KULIT :
1. Larutkan garam dalam air, aduk rata. Tambahkan telur dan minyak aduk kembali hingga rata.
2. Campurkan Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU dan Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA, aduk
rata.
3. Tuang adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah agak menggumpal istirahatkan
adonan selama 30 menit.
4. Giling adonan dengan menggunakan mesin pembuat mie, lakukan hingga ketipisan yang di
inginkan (sekitar 0.4 mm).
5. Setelah terbentuk lembaran yang halus, sisihkan.
CARA MEMBUAT ISIAN :
1. Campur dan aduk cream cheese hingga lunak.
2. campurkan semua bahan, aduk rata. Sisihkan
3. Siap digunakan.
CARA MEMBUAT SAUCE :
1. Tumis bawang putih dengan olive oil, hingga harum.
2. Tambahkan basil pesto sauce dan marinara sauce, aduk hingga rata.
3. Tuang whipping cream, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
4. Masukkan parmesan cheese , aduk hingga rata.
5. Siap di gunakan.
FINISHING :
1. Letakkan lembaran kulit di meja (gunakan cetakan ravioli untuk mendapat hasil yang lebih baik).
Letakkan 1 sendok the isian (beri jarak satu dengan lainnya), kuas dengan putih telur (gunakan
sebagai perekat).
2. Tutup bagian atas dengan lembaran lainnya. Potong dengan cutting dough bermotif.
3. Masak air dalam panci, berikan sedikit garam dan minyak. Rebus ravioli hingga matang .
4. Susun ravioli dalam loyang kuas dengan bahan polesan, panggang hingga berwarna kecoklatan.
5. Sajikan dengan sauce selagi hangat.
Informasi tambahan
| Pembelian Minimal | 3 |
| Satuan | Box |
| Waktu penyediaan barang | - |
| SKU | - |
| Berat pengiriman | 15 Kilogram |
| Panjang | 26 Centimeter |
| Lebar | 19 Centimeter |
| Tinggi | 21 Centimeter |
