Bungasari Tepung Terigu Gandum Semolina 2,5 KG x 6 pcs

Bungasari Golden Eagle Semolina Tepung Kulit Gandung 2,5 KGMerupakan butiran granula starch/ pati yang tersusun olehbutir butir glukosa dengan partikel granular kasarDiperoleh dari hasil proses pengilingan gandum tahap medium(Middling Wheat Milling)Umumnya terbuat dari Wheat Durum , memiliki karakateristikwarna kuning , tingkat kekenyalan yang tinggi serta kadarprotein yang tinggiKetersediaan gandum Durum terbatas dan harga yang mahalSemolina saat ini banyak dibuat dari Gandum Hard selainsemolina ataupun mix antara hard dan medium wheat .Aplikasi produk : extruder snack, pasta, pizzaSEMOLINA CHEESE RAVIOLI PASTABAHAN KULIT :400 gram Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU100 gram Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA8 gram Garam130 gram Air50 gram Olive Oil50 gram TelurBAHAN ISIAN :150 gram Ricotta Cheese100 gram Cream Cheese100 gram Mozarella Cheese (parut)125 gram Provolene Cheese50 gram Telur5 gram Daun Parsley KeringBAHAN SAUS30 gram Olive Oil25 gram Bawang Putih Cincang50 gram Basil Pesto Sauce70 gram Whipping Cream50 gram Parmesan cheese (parut)100 gram Marinara sauceBAHAN POLESAN:50 gram Telur20 gram AirCARA MEMBUAT KULIT :1. Larutkan garam dalam air, aduk rata. Tambahkan telur dan minyak aduk kembali hingga rata.2. Campurkan Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU dan Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA, adukrata.3. Tuang adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah agak menggumpal istirahatkanadonan selama 30 menit.4. Giling adonan dengan menggunakan mesin pembuat mie, lakukan hingga ketipisan yang diinginkan (sekitar 0.4 mm).5. Setelah terbentuk lembaran yang halus, sisihkan.CARA MEMBUAT ISIAN :1. Campur dan aduk cream cheese hingga lunak.2. campurkan semua bahan, aduk rata. Sisihkan3. Siap digunakan.CARA MEMBUAT SAUCE :1. Tumis bawang putih dengan olive oil, hingga harum.2. Tambahkan basil pesto sauce dan marinara sauce, aduk hingga rata.3. Tuang whipping cream, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.4. Masukkan parmesan cheese , aduk hingga rata.5. Siap di gunakan.FINISHING :1. Letakkan lembaran kulit di meja (gunakan cetakan ravioli untuk mendapat hasil yang lebih baik).Letakkan 1 sendok the isian (beri jarak satu dengan lainnya), kuas dengan putih telur (gunakansebagai perekat).2. Tutup bagian atas dengan lembaran lainnya. Potong dengan cutting dough bermotif.3. Masak air dalam panci, berikan sedikit garam dan minyak. Rebus ravioli hingga matang .4. Susun ravioli dalam loyang kuas dengan bahan polesan, panggang hingga berwarna kecoklatan.5. Sajikan dengan sauce selagi hangat.